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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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La salmorreta es una preparación típica de Alicante que se emplea para los platos de arroz y otros guisos marineros. Consiste en una fritura de ñoras a las que se añade ajo y salsa de tomate, además de sal. Se trata de una especie de sofrito que aporta una gran potencia de sabor y profundidad de color.
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