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Salmón marinado

Salmón marinado

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Queda casi como una mojama en semisalazón. Enterrad un lomo de salmón en una mezcla de azúcar y sal al 50%, remolacha rallada y las hierbas que queráis. Envolverlo en papel film. Tenerlo 12 horas en la nevera, sacarlo y lavarlo bajo el grifo. Secarlo bien y cortar en láminas finas. Una delicia.

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