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Caramelo / LV
Caramelo

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Miércoles, 9 de septiembre 2009

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Ponemos a reducir en un cazo 2 partes de agua y una de azúcar moreno, con un chorro de vinagre de Módena hasta que se haga un caramelo. Este caramelo lo podemos usar para decorar platos, o para oscurecer una salsa de carne, por ejemplo, disolviéndolo en caliente en ella.

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