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Miércoles, 9 de septiembre 2009
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Cocer berberechos es una operación delicada si queremos mantener toda su textura y sabor. Para ello, lo mejor es ir sacándolos uno a uno, según se vayan abriendo para que todos tengan el mismo punto, e ir pasándolos a un bol con agua con hielo. No perderán el sabor y se mantendrán tersos.
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