Cuando se habla de un alimento a la Mornay, estamos haciendo referencia a una salsa propia de la cocina francesa: 1/4 l. de salsa bechamel, 50 g. de queso rallado para fundir., pimienta negra recién molida, ...
Para montar unas claras, los huevos deben estar a temperatura ambiente, así que sáquelos del frigorífico con antelación. Y los utensilios deben estar limpios, sin restos de grasa, que impedirían que subieran. ...
Para conseguir un aceite de un bonito color verde y aromatizado con perejil, haga lo siguiente: introduzca cuatro segundos el perejil en agua hirviendo e inmediatamente introdúzcalo en agua muy fría. Despúes ...
En un bol mezclar un pellizco de sobrasada ibérica, un chorro de aceite y un poco de eneldo. Batir con energía y paciencia. Saldrá un aceite de un bonito color rojo y excelente sabor.
Machaquen en un mortero unos ajos tiernos picados, unas bolas de pimienta roja, deslíanlo en aceite y tienen un oloroso aceite para ensaladas, arroces, tostadas... muy sabroso.
Corte unas hojas de apio y póngalas en el vaso de la túrmix. Añada tres dedos de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritúrelo todo bien. Cuele el aceite con un colador de malla metálica. Podemos usarlo ...
Podemos utilizar las cabezas de unas gambas, blancas o rojas para aromatizar un aceite. Para ello, las pondremos en un recipiente y las cubriremos con aceite de oliva. Dejamos que se maceren unas horas ...
Juntamos en una cazuela 200 gramos de grasa de jamón, preferentemente ibérico con 20 centilitros de aceite de girasol. Lo fundimos a fuego medio hasta que la grasa le pase al aceite toda su fragancia. Ese ...
Coloque tocino de jamón en un plato dentro del microondas. Déle un golpe de calor, apenas unos segundos para que el tocino se licúe. Mézclelo con aceite de girasol y ya tenemos aceite de jamón.
