Kéfir de leche de cabra

Kéfir de leche de cabra

Imagen del producto / LV

Las cabras murciano-granadinas, especialmente adaptadas a las áridas sierras de ambas provincias, dan una leche baja de producción y óptima de calidad con la que se elaboran quesos, yogures y –es el caso– kéfir.

Esta particular bebida fermentada procedente del Cáucaso, a la que se señala como responsable –aunque prime la leyenda sobre la evidencia– del alto número de personas centenarias que pueblan sus aldeas, resulta de una compleja combinación de bacterias y levaduras con forma de blandas protuberancias granulosas. Al sumergirlas en leche, agua y té respiran y se reproducen generando un alimento complejo y digestivo. El de leche, suavemente agrio y carbónico, se consume igual que yogur.

Granja Noé
Origen: Alcantarilla (Murcia).
Precio, frasco de 250 ml.: 1,27euros


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