05-09-2007
Portada del libro / LV
El lujo siempre se ha identificado con tres productos: champán, ostras y caviar, un trío algo olvidado en los últimos años por la maestría y el ingenio en la cocina, que ahora se vuelve a recuperar.
De hecho, en Madrid se acaban de inaugurar dos espacios dedicados exclusivamente a degustar estos lujosos productos, "El Cielo del Urban", en la terraza de este hotel madrileño, y "Privée", un nuevo establecimiento del Grupo Café Oliver, que cuenta con otros tres restaurantes más en Madrid.
Los comensales de las nueve mesas de "El Cielo del Urban" pueden degustar un menú diseñado para "alimentar el alma" con ostras Napoleón de Cambados, caviar imperial iraní, jamón ibérico de bellota, virutas de foie gras, carpaccio de gamba roja de Palamós, bogavante con emulsión de cítricos, tartar de solomillo Wagyu y Don Perignon.
Como guinda a este menú, cuyo coste es de 195 euros, unas frutas frescas y un café Blue Montain.
En "Privée", situado en la calle de Bárbara de Braganza, las ostras y el champán son los protagonistas, junto con el caviar producido en la región francesa de Aquitania, cuyo precio es de 96 euros por 30 gramos.
No obstante, este restaurante, pensado para tomar un refrigerio a cualquier hora del día, tiene en su carta platos más "de tener los pies en el suelo" como un sandwich club y un plato de humus, que, no obstante, también armonizan a la perfección champán o cava, que se puede solicitar por copas.
