'Sopas frías y calientes'

27-09-2006

'Sopas frías y calientes'

Portada del libro

Dos jóvenes cocineros formados en restaurantes del grupo Martín Berasategui han elaborado un libro acerca del interminable mundo de la sopa, un plato ideal ahora que se aproximan el otoño, la lluvia y el frío. Tampoco se olvidan de las recetas frías, que aunque resulten inapropiadas para la estación que se avecina, nunca están de más por su sabrosura. Erika Medina reivindica la cocina de cuchara e informará al lector sobre sopas calientes, desde las tradicionales como la castellana, el caldo gallego, la porrusalda o diferentes tipos de caldos de pescado hasta unos purés cremosos.

Everest. 22 euros


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