Jornadas de cocina murciana de diseño

21-04-2006

Jornadas de cocina murciana de diseño

Interior del restaurante Amapola en el Hyatt Regency / LV

Cinco de los mejores chefs de la región de Murcia participarán en las Primeras Jornadas de Cocina Murciana de Diseño que organiza Murcia Turística, en colaboración con el hotel Hyatt Regency La Manga, y que tendrán lugar del 29 de abril al 2 de mayo. Se trata de Jose Mª Alcaraz (Los Churrascos); Pablo González (La Cabaña de Buenavista); Alfonso Ortega (La Cocina de Alfonso); y Fernando Sánchez de Canferrán. Las Jornadas serán coordinadas por Juan Naranjo, chef del restaurante Amapola en el Hyatt Regency.

La cocina de la región de Murcia refleja los contrastes de su territorio –vega, montaña, mar y paisajes áridos– y se nutre de carnes, hortalizas, pescados, verduras y frutas. Con algunos elementos y formas de elaboración muy particulares. Por ejemplo, los pescados y langostinos del Mar Menor tienen una mayor concentración de yodo y sal y resultan más suaves y sabrosos; el arroz de Calasparra, único debido a la frialdad del agua, a la rotación de las tierras de cultivo y a una maduración más lenta; la longaniza de Lorca, el chato (cerdo), las habas, el pimentón de bola, las alcaparras y postres que reflejan la herencia árabe.

Información y reservas: Hyatt Regency La Manga.
Teléfono: 968 331 234
e-mail: info@lamangaclub.com


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