28-02-2006
Portada del libro
El libro de Christian Teubner recoge las 555 recetas más delicadas de la repostería internacional, desde las masas básicas hasta preparaciones sofisticadas. Especial atención reciben los rellenos, los baños y los preparados para la ornamentación, así como el 'arte' en la presentación final. Los trucos artesanales y los principales procesos se explican por medio de ilustraciones.
También tienen cabida apartados tan útiles como el modo de fabricar pan casero, una descripción de los utensilios habituales de repostería o un capítulo dedicado a la conservación y congelación de todo tipo de delicias. Un índice de recetas y materias y un glosario de ingredientes permiten extraer el máximo provecho a esta obra.
Editorial: Everest.
Precio: 25 euros.
