07-02-2006
Ensalada de verduras con legumbres y pétalos
Por sus propiedades terapéuticas, su exclusivo aroma y su sabor, las flores nos brindan multitud de posibilidades en la cocina. Sin hablar de la belleza que confieren a los platos, ningún otro ingrediente aporta el delicado y a la vez embriagador sabor del jazmín, la gardenia o la flor de azahar… convirtiendo los platos en una armonía de color y aroma.
De la mano de una especialista en cocina y nutrición, el libro de Iker Errauzkin ofrece una recopilación de recetas, de ayer y de hoy, con las que descubrir y disfrutar el auténtico sabor de las flores. Con prólogo del joven cocinero Andoni Luis Aduriz (Mugaritz).
Editorial: Océano Ámbar.
Precio: 30 euros.
