22-11-2005
Portada del libro
Abraham García, el dueño del restaurante madrileño Viridiana, el cocinero que gusta vestir sombrero de gángster, es un maestro capaz de cocinar con una mano y escribir con la otra. Acaba reunido en un libro las preguntas que sobre recetas, ingredientes y mercados, literatura, cine y sobre la vida misma le plantean sus admiradores.
El resultado es una charla prolongada de cocina antigua y moderna, de aderezos exóticos, marcas de quesos, nombres de vinos, carnes importadas, pescados de temporada y las tiendas donde encontrarlos.
Seguidores, curiosos, escépticos e incrédulos encontrarán en estas páginas restaurantes y tabernas secretas repartidas por toda la geografía española, así como elixires, caldos y platos secuestrados de los fogones de Viridiana. «¿Qué prefiere, estrellas Michelín o una señor con los michelines estrellados?», le plantea un ‘fan’. Y García responde: «Póngase en lo mejor. Sin embargo, debo asumir que la estrella concita un público muy especial. Al portal de Belén, ya lo he dicho, de no ser por la estrella, no habría ido ni Dios». Y punto.
Título: Abraham Boca.
Edita: La Esfera de los Libros.
Precio: 19 euros
