10-05-2005
Llega a sus manos con este libro la más completa guía para conocer y disfrutar de las mieles de España y Portugal. Su autor, Antonio Gómez Pajuelo, reconocido técnico del sector apícola y experto en el análisis sensorial de mieles, propone un claro y sencillo esquema de aprendizaje, que junto a un lenguaje muy descriptivo, permite al lector aplicar las técnicas de cata, apreciando colores, olores, sabores, texturas…
El libro dedica capítulos a conocer el origen, la composición y los cambios naturales por los que pasa su extracción, almacenamiento y envasado.
Editorial: Montagud Editores.
Precio: 35 euros.
