26-10-2004
Portada del libro
Esta obra presenta a veinte mujeres de veinte países, veinte cocineras del mundo cuyo punto en común es el amor por la cocina y el deseo de transmitir su pasión. Isabelle Rozenbaum y Cécile Maslakian revelan los secretos de su arte a través de las recetas tradicionales de sus países. Un viaje por los sabores del mundo que invita a descubrir la enorme diversidad de técnicas, métodos de cocción, ingredientes y la manera de presentar los platos de las diferentes culturas.
En la obra se compendian cien recetas de la cocina de cinco continentes: tejas al parmesano de Alba (italiana), flan de coco de Marie-Andrée (antillana), raviolis con huevos de Lihong (China), goulasch de pavo de Eva (alemana), paella de María (española), buñuelos de carne de Aïcha (senegalesa), harina aromatizada con comino de Fatéma (marroquí), Paulova de Glenda (australiana), etcétera.
Editorial: RBA (290 páginas).
Precio: 26 euros.
