Cervezas del Mundo: Bush Scaldis

05-10-2004

Cervezas del Mundo: Bush Scaldis

Imagen de la botella

Esta es la cerveza más fuerte de Bélgica y aunque su estilo está sin calificar recuerda al barley wine (ales inglesas).

Se elabora a partir de tres tipos de malta tres veces lupulizadas con ‘goldings’ de Kent y variedades aromáticas alemanas. Es estructurada, densa, potente (no empalagosa), compleja y con el alcohol bien integrado. Posee equilibrio en sensaciones dulces, secas, amargas, dependiendo del momento de su degustación.

Color ámbar y algo turbio. Aromas de lúpulo, malta, flores, caramelo, nuez y notas de miel y fruta, especialmente en boca. Burbuja fina y bien integrada. Paladar denso, algo pastoso, largo y con final amargo.

Cuando se introdujo en EE UU (1980) se añadió la palabra ‘scaldis’, nombre latino del río más grande de Bélgica. para no confundirla con la ‘busch’ americana, que además posee características totalmente diferentes.

DATOS:
Marca: Bush Scaldis.
Empresa: Dubuisson.
Fundación: 1769.
País: Bélgica.
Familia: ale.
Alcohol: 12% volumen.
Precio: 1,70 euros.


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