10-06-2003
Cafe
El café apareció en el continente europeo en el siglo XVI, aunque ya se usaba en los países orientales antes del siglo X.
Procede de la familia botánica llamada coffea. Se calcula que en España el consumo de café, sumado al de las infusiones, es del orden de 3,6 kilos por persona al año. Los españoles consumimos muy por encima del resto del mundo. El 50% de los cafés se hace en los hogares y el resto en el sector hostelero.
El café tiene una acción estimulante por su contenido en cafeína y, a su vez, puede provocar un efecto laxante suave y tiene un componente diurético. El exceso de café (más de 6 tazas al día) puede, según algunos estudios, aumentar la tasa de colesterol y originar problemas cardíacos; también puede interferir la absorción de calcio.
