30-12-2002
María José San Román, alma mater del restaurante Monastrell (Alicante), ofrece una tentadora cena de fin de año consistente en chips de boniato, chirivía, yuca y remolacha, jamón ibérico de bellota y un aperitivo a base de sopa de patatas con setas y virutas de foie, espárrago blanco con caviar iraní Beluga 000, y ostra de Belon.
Cuatro platos integran el menú: consomé clarificado con tres raviolis, vieiras con ensalada de brotes de lechuga y vinagreta de cítrico, rodaballo salvaje con emulsión de patata y trompetas de la muerte, y pechuga de pintada con foie acompañada de lombarda y col verde.
De postres, piña en texturas, tronco helado de mango y vainilla, café, infusiones y dulces de navidad. Uvas de la suerte y copa de moët chandon.
Precio 100 euros.
Reservas: 96 / 520 03 63
