Repostero del año

26-11-2002

Repostero del año

Jordi Roca. El benjamín de la saga Roca ha conseguido que la colonia huela que alimenta. Sí, como el aroma narcótico de un bocado de chocolate o la provocación de una ráfaga de mantequilla que derrite la voluntad desde el horno. Después de la deconstrucción del cóctel cubano a base de sopa de lima-limón y bizcocho de ron, tras consolidar el puro helado y, a sus 24 años, el ‘chef’ más joven del gerundense Celler de Can Roca presenta una colección de postres inspirada en perfumes.

Del Eternity de Calvin Klein al Tresôr de Lancome, éste a base de nísperos, sorbete de albaricoque, miel, rosas, lilas y compota de melocotón. Una fragancia unisex que deja huella en el paladar.


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CRÁPULA 2008
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