11-06-2002
A partir de 35 euros el litro cotiza en el mercado este aceite obtenido de las bellotas del argán (argania spinoza), árbol mítico de las zonas de Agadir y Essaouira, en Marruecos. Se dice que su fruto es tan apreciado por las cabras del lugar, que éstas llegan a trepar por los árboles a alturas considerables para hacerse con las sabrosas bellotas.
Y es que estas bellotas ligeramente molidas y sometidas a un proceso de torrefacción dan lugar a un elixir de excepcionales propiedades organolépticas, que ha hecho furor entre los chefs parisinos, más llamados a sorprender por estos detalles culturales exóticos que por su creatividad.
Lo cierto es que, pese a sus bondades, este aceite de lujo todavía resulta difícil de conseguir, siendo su producción limitada. Para más información, la Red contiene sendas páginas sobre el producto: www.lutecium.org/argania y www.targanine.com
