05-03-2002
Cuatro de los cinco mejores cocineros asturianos –falta Pedro Morán (Casa Gerardo)– se han agrupado para intercambiar y renovar ideas, además de promocionar la alta cocina moderna de autor en el Principado.
Fruto de esta asociación se edita este libro, titulado Cocina de Asturias, en el que se recoge el quehacer de José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu), Nacho Manzano (Casa Marcial), Pedro Martiño (El Cabroncín) y Paco Ron (Taverna Viavélez Puerto).
Recetas y más recetas de estos chefs, lujosamente fotografiadas, que se acompañan de textos rubricados por José Manuel Mirabella, en los que se analiza con agilidad y preciosismo el pasado, presente y futuro del guisar y comer en la comunidad.
Cocina en Asturias, de Ediciones Nobel (985277483), cuesta en las librerías 45 euros.
