27-11-2001
Calendario de Nuestra Cocina Tradicional Hecha para las Gentes de Hoy es un libro espectacular del muy perfeccionista cocinero donostiarra Martín Berasategui, en el que refina, livianiza, recrea y rediseña el recetario histórico vasco.
Es, en consecuencia, un formulario destinado a los gourmets que quieran desarrollar con sencillez platos típicos desde una perspectiva sabia y técnica. Cada preparación, por simple que parezca, nos enseña detalles magistrales que marcan la diferencia. Para mayor mérito, la puesta en escena –maquetación, fotografía, etc.– constituye un alarde de imaginación y un derroche de medios, que convierten la obra en un lujo fascinante e ilimitado.
En fin, nunca la cocina popular vasca se vistió de forma tan contemporánea.
Editorial Aurrera, SL .Teléfono: 943300933.
