Cocido maragato

30-10-2001

Cocido maragato

No es otra cosa que un cocido servido al revés. El más famoso es el que oficia Maruja Botas, que sirve en un precioso local, más parecido a una casa particular que a un restaurante. Siempre exige reserva, lo que garantiza su calidad, ya que nunca está pendiente de la concurrencia imprevista. Claro que exige seis comensales (o pagar esa cantidad de alimentos mínimos para la preparación).

El cliente debe llevar el vino –a no ser que quiera meterse un peleón–, que regará cantidades ingentes de morcillo, pie y oreja de cerdo, tocino, chorizo, gallina y varios trozos de relleno. Luego, una inmensa fuente de garbanzos con berza y demás. Y de último, la sopa, suculentísima. Y un bol de natillas, más un pedazo de bizcocho maragato, etc, por 12 € aprox.

CASA MARUJA
Dirección: Calle Real, 24
24718 Castrillo de Polvazares (León).
T 987691065.
Cierra: septiembre.


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