21-04-2001
Un estupendo libro para iniciarse en el mundo de la cocina, incluso para profundizar en su conocimiento, lo que se puede hacer en dos vertientes: practicando la infinidad de recetas que se facilitan o deleitándose con la recopilación de aproximaciones históricas a las mismas relatadas con fluidez. Por tanto, anécdotas, cronología, valoraciones gastronómicas y el proceder para preparar el gazpacho, la sopa de ajo, la paella, el risotto,el bacalao al pil pil, la langosta a la americana, chateaubriand, la liebre a la royale, las patatas suflés, el flan, el pastel ruso, los melocotones Melba... centenares de platos populares o profesionales; todos ilustrados con apetitosas fotografías.
Las Recetas del Milenio.
De Mikel Corcuera, Nagore Azurmendi y Peru Almandoz. Asegarce Debate. Precio: 3.250 ptas.
