18-01-2001
Montagud Editores ha adquirido un importante prestigio profesional editando destacados libros de gastronomía y comercializando cuantas obras notorias se publican en el mundo. Si las pasadas Navidades nos sorprendió con La Cocina de los Postres, sobresaliente testimonio de Oriol Balaguer, ahora nos ofrece la tradución al castellano del trabajo de tres especialistas que ostentan el reconocimiento de Mejores Obreros de Francia –G.J. Bellouet, G. París y J.M. Perruchon–, titulado Bollería Fina y Tartas Clásicas.
Destinado, sobre todo, a pasteleros y panaderos, que encontrarán técnicas magistrales en fórmulas consagradas, básicas o sofisticadas; así como también brinda sugerentes ideas para desarrollar propuestas nuevas.
Bollería Fina y Tartas Básicas. Montagud Editores, S.A.
PVP: 11.950 pesetas.
