Un bonito salpicón para el verano

Un bonito salpicón para el verano

Caius Apicius. EFE. En estos días en los que uno pasa de correr el riesgo de derretirse a afrontar el de, directamente, evaporarse, apetece comer cosas frescas en todos los sentidos: que estén frías

Pimentón: la

Pimentón: la "línea roja" de los embutidos españoles

Caius Apicius. EFE. Últimamente oímos a políticos y periodistas hablar tanto de "líneas rojas" que la expresión, afortunada en un principio como límite del que no se está dispuesto a pasar en una negociación, ...

Del ombligo de Venus

Del ombligo de Venus

Caius Apicius. EFE. Desde que, de pequeño, supe de ellos, siempre me han parecido los dioses más humanos, con las mismas virtudes y similares vicios que los hombres que los inventaron a su imagen y semejanza. ...

Sobre las patatas fritas

Sobre las patatas fritas

Caius Apicius. EFE. El daltonismo, como sin duda saben ustedes, es un defecto de la vista que consiste en no percibir determinados colores o en confundir algunos de los que se perciben; habitualmente, ...

Hablemos de Madrid

Hablemos de Madrid

Caius Apicius. EFE. No deja de ser curioso que el patrono de una ciudad como Madrid sea un labrador, y un labrador al que se le olvidaba con frecuencia el trabajo, en el que era sustituido nada menos

Una delicia japonesa

Una delicia japonesa

Caius Apicius. EFE. Hace ya muchos años que me senté por primera vez a la mesa de un restaurante japonés; fue en Madrid, donde, entonces, se contaban con los dedos de una mano; estábamos muy lejos de ...

De caracoles a escargots

De caracoles a escargots

Caius Apicius. EFE. Los caracoles son una excepción a la repugnancia que el género humano suele sentir por los demás animales que reptan, desde las serpientes a las orugas, y hacen plato bastante popular ...

Si no es buey, es vaca

Si no es buey, es vaca

Caius Apicius.EFE. Hace la friolera de veintitantos años escribíamos lo siguiente: "Es curiosa la metamorfosis sexual post-mortem que sufre sistemáticamente nuestra cabaña bovina: todo animal que en vida ...

Respeto humano

Respeto humano

Caius Apicius. EFE. Cuando era todavía un crío, en el colegio me dijeron que había una cosa muy mala llamada "respeto humano", sin más aclaraciones; la cosa me sumía en el desconcierto, habida cuenta

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de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

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Heredad Candela Petit Verdot 2004
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