Caius Apicius. No cabe la menor duda de que uno de los alimentos que más ha cambiado en los últimos años ha sido el bacalao, en otro tiempo abominable y abominado símbolo de la penitencia cuaresmal y
CAIUS APICIUS. No hay recetas inamovibles, que no admitan una interpretación personal, por mucho que se empeñen los puristas. Una receta, como dijo el gran Jesús María Oyarbide, es como una partitura:
Caius Apicius. Se llama "falso amigo", en lingüística, a aquella palabra de otro idioma que suena igual que otra del propio pero no significa lo mismo; hay muchos casos y algunos hasta casi divertidos, ...
Caius Apicius. Allá por marzo de 1985, en Vitoria, tomó forma el sueño de dos visionarios, el empresario Gonzalo Antón y el crítico Rafael García Santos: unas jornadas de alta cocina, en las que importantes ...
Caius Apicius. Los veteranos seguidores de las aventuras de Astérix recordarán la escena: en una taberna andaluza, el centurión Nonpossumus cena con unos camaradas cuando, a su espalda, oye la voz de
Caius Apicius. Pasó la Semana Santa con su bacalao y sus torrijas, pasó la Pascua con su cordero y resulta que estamos en abril, lo que debe ser un motivo de júbilo, porque abril es, seguramente con octubre, ...
Caius Apicius. ¿De dónde diría usted que proceden las mejores nécoras? ¿Galicia, Asturias, Cantabria...? ¿Y las mejores centollas? Ardua cuestión, que en mi opinión carece de respuesta, pero que hemos ...
Caius Apicius. Dicen quienes saben, o deben de saber, de esto que el hombre, con la edad, va disminuyendo sus apetencias carnívoras. No sé qué decir: tengo amigos sesentones que, en cuanto tienen la
Caius Apicius. Cuando a alguien, hace muchísimo tiempo, se le ocurrió mezclar harina con agua y elaborar una masa, no sabía la que estaba organizando: a partir de ahí, con el añadido de muy diversos elementos ...
