EL BUEN DESCANSO

Pachi Larrosa

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Jueves, 17 de septiembre 2020, 13:08

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Estamos en uno de esos lugares en los que nada más traspasar la puerta sabemos que hemos elegido bien, que vamos a levantarnos de la mesa satisfechos. El salón principal de El Buen descanso está presidido por un monumental horno de leña que aventura inmediatos placeres. Una decoración cuidadamente rústica confiere a un espacio a dos aguas y vigas vistas de gran altura un ambiente cálido y acogedor. Esta casa centenaria (fundada en 1838), ubicada en Tallante, elabora una cocina tradicional actualizada en sus presentaciones, con productos autóctonos del campo de Cartagena tales como el cabrito, el cochinillo junto con productos de calidad del resto de España como la ternera charra o el lechal de Ávila, sin olvidar las verduras frescas y el pescado de Mazarrón. En su carta nos encontramos con un variado picoteo (alcachofas, zamburiñas, croquetas de cuatro quesos, pulpo asado, ensalada de langostinos, tabla de cecina de León...); asados (cordero, pata de cabrito, costillar, cochinillo...); pescados (calamar con aceite de ajo, rodaballo con zamburiñas, salmón al mango con tagliatelle negro...), y las carnes: entrecots y solomillos de la D.O. Aliste (Zamora) y de la D.O. Rubia gallega. Además, especialidades como rabo de toro o el plato típico del campo con huevos fritos, morcilla, chorizo, patatas fritas y ajos tiernos. Un festival, vaya. Además, una tienda de embutidos artesanos, una zona infantil y una barra donde empujarse unas patatas asadas, las cabezas de cabrito o la oreja de cerdo aderezada con sal y limón. Pues eso, el buen descanso.