La Raclette

Pachi Larrosa

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Jueves, 17 de septiembre 2020, 12:47

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Si quiere comer una buena carne a la piedra, o a la brasa, o un buen asado en Cartagena, una buena opción es La Raclette, un magnífico establecimiento que cuida hasta la obsesión de la calidad de las materias primas con las que sus cocinas elaboran una amplia carta de cocina tradicional, con aportes de innovación y mimo en la presentación.

En un agradable ambiente de elegante rusticidad podemos degustar variados cortes de carne de buey y de ternera de la denominación de origen Aliste, una región zamorana famosa por la calidad de su vacuno. Además, excelentes pescados frescos –el bacalao es una de sus especialidades, preparado de mil y una formas– y deliciosos postres caseros componen una amplia carta que llega a la mesa a través de un servicio diligente y profesional. Una carta con ciertos aires de cocina norteña, destilados, sin duda por Gorka, su cocinero.

Un restaurante con una carta sólida, compensada, centrada en la calidad y en el respeto al producto, alejada de extravagancias pero sin renunciar a toques de vanguardia.