El Taller Casablanca

El Taller es un restaurante con un nombre muy adecuado. En el fondo es el ‘laboratorio’ donde se realizan las creaciones culinarias que acabarán pasando a formar parte de alguno de los menús de las celebraciones del salón Casablanca. Así, restaurante gastronómico y salón para grandes números de comensales se complementan. Con el Chef Cayetano Gómez al frente, El taller es uno de centros clave de cocina de autor de la gastronomía murciana. Grandes salones, amplios jardines para celebraciones exteriores, aparcamiento de 1.000 metros cuadrados… todo parece aquí grande hasta que nos sentamos en el taller, un restaurante a la medida. Con algunas peculiaridades: abre solo lunes, jueves y viernes y ofrecen exclusivamente un menú degustación que va cambiando periódicamente y acompañado de una cata de vinos y otra de complementos: puros, cócteles, combinados, cafés, infusiones, destilados. En el menú degustación nos podemos encontrar platos como esfera de caracoles de Borgoña, ensalada de vieiras y calabaza, dentón del Mar menor sobre arroz cremoso, ventresca de atún con pimientos y soja, huevo 65º con pulpo y crema de tubérculos, pieza de vaca a la brasa… Un trato exquisito y profesional y una amplia carta de vinos completan la oferta gastronómica de El Taller