Temporáneo tapas

Una de las claves de cualquier empresa es su flexibilidad, su capacidad de adaptarse a los tiempos, a las circunstancias. Y eso es lo que ha hecho el Temporáneo, en la Plaza de los Apóstoles. Un establecimiento que nación como lounge bar, y que así continúa, pero con una vuelta de tuerca en lo que a restauración se refiere. Temporáneo ha elaborado una cuidadosa y variada carta de restaurante de tapas, pero manteniendo las características propias de su cocina moderna y de autor. Casi 70 referencias componen la carta. Hay propuestas tradicionales, aunque siempre con el toque temporáneo: tortilla de patata, croqueta de jabugo, tosta de sardina con pisto, chipirones crujientes, gambas al ajillo; preparaciones más vanguardistas: cubalibre de foie, cristal caliente de boloñesa, coka de berenjenas-peperoni, cristal frío de ahumados; embutidos ibéricos, ensaladas, Huevos, pastas... Encontramos también un apartado de raciones, con bacalao al pil pil de albahaca o unas carrilleras estofadas; un capítulo de montaditos y un apartado oriental, con propuestas como wok de pato, arroz y verduras, o un tempayaki de ternera, pollo y verduras. Ofrece un menú recomendado de tapas por 15 euros. Además de postres y helados, una carta específica de gin tonics.