El Estudio de Ana

Un magnífico entorno, un palacete hispano musulmán distribuido en dos plantas rodeado de extensos y umbríos jardines, un exquisito contexto para una cocina plena de calidad y de imaginación. Ejemplos de sus especialidades: Rabo de toro Rond, Estofado de angus con cremoso de patatas, Guiso de lentejas con trompetas de la muerte, Huevos pochados con trufa y lascas de ibérico, Vieira sobre lecho de tomate caramelizado y espinaca... pero además, encontramos en su menú degustación propuestas como Tempura de buñuelos de bacalao en tinta negra, Pastel de lubina al Mar Menor, Entrecot de hembra con laminado de boletus, y postres como Sorbete de mandarina con fino manzanilla o Leche frita flambeada con helado de turrón. En su cava, referencias nacionales e internacionales, desde la Región hasta Australia, pasando por Francia, Estados Unidos, Chile, Argentina, Hungría, Nueva Zelanda… Un ‘estudio’ pleno de detalles, como el de un carrito gin tonic con 19 referencias diferentes, o la coctelería, que se encuentra situada en la planta primera del palacete con una capacidad para sesenta invitados.