Almud� de Juan Pedro

Juan Pedro Espiniosa en su Almud�

Almud� o alh�ndiga: almac�n de grano y mercanc�as, destinado a la compraventa. Se recuerda en la p�gina web de este restaurante que almud� procede del �rabe �al fondaq�, que significa fonda u hoster�a. Queda claro pues, que Almud� es un buen nombre para un restaurante. Y este es el Almud� de Juan Pedro, Juan Pedro Espinosa, un joven pero muy veterano chef: un complejo con restaurante, carpa sal�n, zona exterior de juegos infantiles y p�rking para m�s de cien veh�culos. Y sobre los manteles, una ampl�sima carta de cocina tradicional entreverada con toques personales del chef, y todo sobre la base de magn�ficos productos. Hay un cap�tulo especial dedicado a los arroces fundamentado en el arroz grano de oro de Calasparra, otro de pescados frescos, un tercero de carnes nacionales, desde lechones y lechazos hasta piezas de ib�rico y un cap�tulo especial dedicado a la cultura de la cuchara, con guisos de mar y tierra a la vieja usanza. El establecimiento organiza todo tipo de banquetes , celebraciones y eventos para lo que ofrece un variado cat�logo de men�s.