El Sobrino

El Sobrino

Si quieren comer un marisco insuperable, fresco, hermoso y preparado con exquisitez y precisión de cirujano, dénse una vuelta por el Sobrino, en la Flota. Allí Juanjo Verau logra la esencia reconcentrada, el perfume del mar. Parece imposible que en un establecimiento tan pequeño –uno toca a la vez con ambas manos en cruz la barra y la pared–, se concentre tanta calidad y variedad. La oferta de cada día depende del mercado y de los exquisitos caprichos de Juanjo.

Además del inigualable marisco, usted puede probar una magnífica hamburguesa de chanquetes –lo único que tiene de hamburguesa es la forma– o unos lomos de salmonete –cuando los hay en el mercado a gusto de Juanjo, o unas gambas cocidas en una jarra al vapor de la cafetera. y para acompañar, cuenta con los mejores blancos del país, entre ellos, una amplia selección de albariños.