Salsas - Guarniciones

Salsa italiana de anchoas

Ingredientes

  • seis filetes de anchoa
  • dos cucharadas de alcaparras
  • una cucharada de vinagre
  • una cucharada de perejil
  • salsa picante
Salsa italiana de anchoas

Preparación:

Se cortan en pedazos pequeños seis filetes de anchoa, que se machacan finamente en un mortero, junto con dos cucharadas de alcaparras. Se añade una cucharada de buen vinagre y tres cucharadas de aceite de oliva. Se mezcla bien y se termina con una cucharada de perejil picado muy finamente y unas gotas de salsa picante. Este condimento de origen itálico suele utilizarse con pescados y carnes.


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