Salsas - Guarniciones

Salsa Mornay

Ingredientes

  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de harina
  • ¼ de litro de leche
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Pimienta
  • Sal
Salsa Mornay

Preparación:

Derretimos la mantequilla durante unos segundos en el microondas. Añadimos la harina y cocemos unos pocos segundos hasta que comience a burbujear. Vertemos la leche y removemos. Cocemos unos 2 minutos más a máxima potencia. Batimos y a continuación cocemos unos minutos más hasta que la leche comience a hervir.

Batimos nuevamente y cocemos un par de minutos más hasta que la salsa espese. Volvemos a batir hasta que quede una salsa homogénea y añadimos el queso rallado y salpimentamos al gusto.

Receta de Pachi Larrosa


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