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Salsas - Guarniciones

Mantequilla de aceitunas negras

Ingredientes

  • Entre 30 o 50 gr. de mantequilla (o la cantidad de queramos hacer)
  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 2 anchoas
  • un puñado de alcaparras
  • 1 cucharada pequeña de mostaza
  • una piza de pimienta
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla de aceitunas negras

Preparación:

Introducimos en el vaso de la batidora un puñado de aceitunas negras sin hueso y cortadas en trozos, junto a dos anchoas, un puñadito de alcaparras, 1 cucharadita de mostaza, una pizca de pimienta y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva.

Trituramos todo hasta que se forme un puré y lo mezclamos con la mantequillas reblandecida. La cantidad de mantequilla depende de lo fuerte que queramos la mezcla.

Receta de Pachi Larrosa


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