Salsas - Guarniciones

Salsa de anchoas

Ingredientes

  • 4 anchoas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta.
Salsa de anchoas

Preparación:

Cocemos el huevo durante 15 minutos, dejamos enfriar y pelamos. Separamos la clara de la yema y cortamos la clara en cuadraditos. Reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos la yema, las anchoas, el aceite y un poco de agua. Trituramos bien. Añadimos la clara en cuadraditos y salpimentamos.

Receta de Pachi Larrosa


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