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Salsas - Guarniciones

Mahonesa casera a las hierbas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 dl. de aceite de oliva: ½ cucharada de sal
  • 2 cucharaditas de hierbas aromáticas (tomillo, estragón, perejil, cebollino)
  • Vinagre
Mahonesa casera a las hierbas

Preparación:

Introducimos en el vaso de batidora los huevos, la sal y la/s hierba/s elegida/s, después de batir hasta formar una mezcla esponjosa, añadimos poco a poco el aceite. Si se desea, justo en este momento pueden agregarse 1 o 2 cucharaditas de vinagre. Vertemos la mahonesa en un tarro hermético y guardamos dentro del frigorífico hasta el momento de usarla.

Para hacer la salsa, utilizaremos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esta salsa es adecuada para pescados al vapor, por ejemplo, y verduras.

Receta de Pachi Larrosa


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