La Tienda de Susano: Salmorejo

Ingredientes

  • 1 kg tomate en rama maduro
  • 8 gr de ajo
  • 70 gr pan duro
  • 150 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gr de vinagre de jerez
  • Sal al gusto
La Tienda de Susano: Salmorejo

Preparación:

Turbinar los tomates, el ajo y el pan a máxima potencia en un vaso de thermomix.
Añadir a hilo fino el aceite junto con el vinagre.
Volver a turbinar hasta conseguir consistencia deseada.
Poner a punto de sal y enfriar.
Decorar con trocitos de huevo cocido y lascas de crujiente de ibérico.

Receta facilitada por La Tienda de Susano

 


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