Acabado del plato / LV
Empezaremos por pelar las manzanas y cortarlas por la mitad. A continuación les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas no muy gordas, como de un centímetro de grosor, de manera que cada una tenga un agujero en el centro.
Mezclamos 100 gramos de azúcar con el calvados y rebozamos las láminas de manzana con esta mezcla. lo ponemos en un recipiente que tapamos con film transparente y reservamos.
Vamos ahora a preparar la masa para los buñuelos.
Para empezar tamizamos la harina de trigo y la maizena con una pizca de sal en un cuenco grande. Formamos un hueco en el centro en forma de volcan y agregamos los dos huevos ligeramente batidos, la cerveza y una cucharada de aceite.
Esta masa debe mezclarse bien para que quede espesa y sin grumos, lo mejor es hacerlo con la batidora eléctrica.
Ahora vamos a batir las claras a punto de nieve junto con el resto del azúcar. Lo incorporamos a la masa del rebozado.
Escurrimos las rodajas de manzana y las bañamos de una en una en la masa, poniéndolas a freir en abundante aceite caliente. Cuando se doren, les damos la vuelta y las freímos por el otro lado. Las retiramos y dejamos que vayan escurriendo el aceite sobre papel de cocina.
En un cazo poner a hervir el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar un poco espesito. En un bol levantar las claras a punto de nieve dura y verter poco a poco el almíbar, sin dejar de remover. Mezclar ...
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En una cazuela al fuego hervir el arroz con la leche, la canela en rama, 100 gramos de azúcar y la corteza del limón. Cuando el arroz esté listo (unos 15-20 minutos) retirar la corteza de limón y la canela ...
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Precalentar el horno a 200 ºC. En un bol mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se forme una pasta. Añadir entonces la ralladura de limón y la leche. Batir todo con las
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Con la ayuda de la batidora eléctrica montar las yemas con el almíbar. Cuando estén ligadas, incorporar la nata poco a poco sin dejar de batir. Picar los higos secos muy finos (en una picadora) y los
(+) VER RECETASe hierven las patatas y las zanahorias y se dejan enfriar. Se hacen puré y se añade un poco de sal. Se trocean los huevos duros y se mezclan con las patatas y las zanahorias. Se les añaden troceados ...
(+) VER RECETA1. En una cazuela ponemos las cebollas partidas a trozos los trozos de morcillo o similar con su respectiva sal-pimienta y un buen chorro de aceite. Dejar freir a fuego medio. 2. Una vez dorada la carne ...
(+) VER RECETASe prepara la gelatina según lo indique el fabricante.Es aconsejable que el agua esté hirviendo porque asíse disolverá mejor la gelatina.Se unen todos los ingredientes en un bol y se mezcla con labatidora. Una ...
(+) VER RECETASe echa aceite en una sartén y se sofrie la ternera con piñones cortados, haciendo una masa con los demás ingredientes. Con ella se rellenan las patatas. Se colocan en una fuente de horno y por encima ...
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