Pastel de manzana

Uno de los postres más recurridos y con mayor tradición es un pastel de manzana. Su fácil elaboración y su ingrediente principal, las manzanas, lo convierten en una merienda ideal.

Para comenzar a preparar nuestro pastel de manzana debemos tener en cuenta que el horno debe estar caliente a la hora de meter el pastel para que se cueza, así que lo pondremos a 180º C mientras preparamos la masa.

Pelamos dos manzanas y las troceamos. Reservamos la tercera para ponerla sobre nuestro pastel.

Batimos los huevos con el azúcar con ayuda de una batidora hasta que blanqueen. Añadimos el aceite, el yogur y la manzana y seguimos triturando hasta que se forme una papilla lisa y homogénea.

Añadimos la harina y la levadura y lo integramos todo bien.

Engrasamos un molde y lo enharinamos. Ponemos la mezcla y cubrimos con rodajas de manzana de la pieza que habíamos reservado.

Espolvoreamos con azúcar moreno y horneamos unos 40 minutos hasta que vemos que el bizcocho está listo. Podemos pincharlo con un palillo para comprobarlo.

Lo dejamos reposar y enfriar antes de servir.