Postres

Juanguila

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • miga de pan del día anterior
  • 1l de leche
  • 2 ramitas de canela
  • agua
  • aceite.
Juanguila

Preparación:

Para preparar este dulce típico riojano comenzamos por batir los huevos con el azúcar. Cuando esté bien mezclado añadimos poco a poco el pan rallado hasta conseguir una masa blanda.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y freímos pequeñas porciones de masa con ayuda de una cuchara. Cuando las tortitas estén doradas por ambos lados las ponemos sobre un papel absorbente para que elimien el exceso de aceite. Reservamos.

Por otro lado, calentamos la leche con las ramitas de canela y 3 cucharadas soperas de azúcar. Depositamos las tortas de juanguila en la leche y dejamos que se cuezan durante unos 25 minutos. Transcurrido ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar en la nevera durante 24 horas.


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