Postres

Crema inglesa

Ingredientes

  • 100 gr. de azúcar
  • ¼ de litro de leche
  • 4 yemas
  • 1 trozo de piel de limón
Crema inglesa

Preparación:

Ponemos la leche en un cazo. Añadimos la piel del limón y calentamos hasta que comience a hervir. Ponemos las dos yemas de huevo en el cazo, a continuación. Batimos con el azúcar hasta que espesen. Vertemos encima la leche caliente, poco a poco, sin dejar de batir. Calentamos la mezcla a fuego suave, sin dejar de remover, con una cuchara de madera, hasta que la crema espese, teniendo la precaución de que no llegue a hervir. Retiramos la piel del limón y dejamos enfriar.

Receta de Pachi Larrosa


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