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Postres

Compota veraniega

Ingredientes

  • 800 gr. de ciruelas rojas
  • 2 tazas de bolitas de sandía
  • 1 vaso de sandía licuada
  • 150 gr- de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharada de licor de fruta
Compota veraniega

Preparación:

Pinchamos las ciruelas en varios sitios con un tenedor. Poner el agua y el azúcar en una ensaladera. Cocemos hasta que el agua empiece a hervir. Removemos para que el azúcar se disuelva bien y añadimos a continuación las ciruelas. Tapamos y dejamos cocer durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernas. Dejamos enriar, sin destapar. Añadimos el licor y las bolitas de sandía; también la sandía triturada. Reservamos la compota en la nevera, al menos dos horas, antes de servirla.

Receta de Pachi Larrosa


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