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Jueves, 5 de agosto 2021, 09:01
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Preparamos un puré de albaricoque cociendo a fuego moderado durante 12 o 15 minutos los albaricoques, previamente limpios y deshuesados. Lo haremos junto con el azúcar y el agua.
A continuación pasaremos el puré obtenido por un chino y lo dejaremos enfriar.
En un bol batimos los huevos y agregamos e puré de albaricoque, mezclamos bien y vertemos el puré en los moldes individuales. Horneamos al baño María a 170 grados durante unos 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar y adornamos las copas, sin desmoldar, con nata montada con azúcar y alguna frambuesa. Servimos.
Receta de Pachi Larrosa
½ kg. de albaricoques
200 gr. de azúcar
½ vaso de agua
2 huevos
Nata montada con azúcar
Unas frambuesas
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