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Postres

Merengues caseros

Ingredientes

  • 6 claras de huevo
  • 500 gr. de azúcar glas
  • 1 vaso de agua
Merengues caseros

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar con el agua a fuego suave, hasta conseguir un almíbar. Cocemos unos 10 minutos. Las claras tienen que estar bien limpias (sin nada de yema), porque sino no subirán. Las batimos en un bol a temperatura ambiente con unas varillas, hasta conseguir el punto de nieve que deseamos (fuerte). Añadimos entonces el almíbar poco a poco, sin dejar de batir.

Llenamos la manda pastelera con boquilla rizada y formamos los merengues sobre un papel blanco mojado. Espolvoreamos con un poco de azúcar glas e introducimos en el horno precalentado suave. Estarán cocidos cuando se desprendan del papel.

Receta de Pachi Larrosa


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