Sorbete de té

En una cazuela honda mezclamos el té con unas rodajas de limón y unas hojas de menta, Añadimos luego el azúcar y removemos hasta que se haya disuelto totalmente. Dejamos que se enfríe y añadimos el vino. Lo vertemos en un recipiente con tapa y lo metemos durante una hora /hora y media en el congelador. Debe quedar medio helado.

Cuando hayamos conseguido la textura deseada trituramos a mezcla. Por otro lado batimos las claras a punto de nieve fuerte y añadimos a la mezcla que hemos triturado hasta ablandarla. N Volvemos a meter en el congelador por una hora más.

Sacamos y volvemos a batir triturar y, de nuevo, de vuelta al congelado rpor unas dos horas (será la última vez). Servimos con el caramelo, y unas hojas de menta.

Receta de Pachi Larrosa