Postres

Tarta Tatin

Ingredientes

  • 1,5 kg. de manzanas Reineta
  • 250 gr. de hojaldre. Para el caramelo: Agua
  • Azúcar
  • Zumo de limón
Tarta Tatin

Preparación:

Preparamos un caramelo ligero calentando agua con azúcar y un chorrito de zumo de limón. Caramelizamos el fondo de un molde. Colocamos en cima las manzanas peladas, sin el corazón y partidas por la mitad, bien juntas para que no queden espacios entre ellas. Colocadas las manzanas colocamos por encima una capa de hojaldre que habremos estirado en una superficie espolvoreada con harina. Horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente a 175 grados. Por último, desmoldamos la tarta sobre una fuente y la bañamos con el caramelo restante, justo antes de servir.

Receta de Pachi Larrosa


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