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Postres

Helado de crema de café

Ingredientes

  • 100 ml de agua
  • 4 cucharadas soperas de café soluble
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 3 yemas
  • 250 ml de nata líquida
Helado de crema de café

Preparación:

Comenzamos preparando el café soluble en el agua, reservar.
Ponemos en un bol el azúcar moreno y las yemas y batimos hasta que cambie el color (debe quedar un poco blanquecino). Añadimos el café y la nata líquida y ponemos a fuego lento hasta que espese un poco, tiene que quedar una crema no muy espesa.
Apartamos antes de que hierva y dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego lo metemos en el frigo durante 4 horas mínimo, para luego meter en la heladera (cuyo recipiente debe estar en el congelador 24 horas antes) y la dejamos en funcionamiento algo más de media hora hasta que coja consistencia. Transcurrido ese tiempo ya se puede consumir. También se pueden guardar en el congelador para consumir después.


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