Canal Gastronomía > Recetas: Postres > Tostadas de Carnaval
Postres

Tostadas de Carnaval

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 175 gr. de azúcar
  • 120 gr. de maizena
  • la piel de un limón
  • medio palo de canela en rama
  • canela en polvo
  • Para freír: aceite de oliva suave
  • la piel de una naranja
  • la piel de un limón
  • harina
  • huevo para rebozar
Tostadas de Carnaval

Preparación:

En un recipiente ponemos la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón. Por otro lado, mezclamos en un bol la maizena, el azúcar, las yemas y el huevo. Agregamos la leche a la crema del bol poco a poco sin parar de remover, para impedir la formación de grumos.

Seguidamente pondremos la mezcla al fuego para que hierva. Hay que remover continuamente para conseguir una textura lo más homogénea posible y sin grumos. Lo mejor es ponerlo a fuego lento ya que si hierve rápidamente quedarán grumos. Cuanto más se trabaje la crema más suave se quedará.

Cuando la crema haya espesando la retiramos del fuego y la volcamos sobre una fuente previamente engrasada con aceite. Dejamos reposar hasta que la crema se enfríe y se coagule totalmente. Dejamos enfriar en la nevera hasta que adquiera una textura consistente que permita su manipulación.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y las pieles del limón y la naranja, que le aportarán aroma a la fritura. Mientras el aceite se calienta podemos cortar la crema en porciones individuales y las rebozamos pasándolas por harina y huevo.

Cuando el aceite esté bien caliente, sacamos las pieles y freímos las porciones de crema hasta que queden doradas. Se ponen sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y se espolvorean con canela en polvo previamente mezclada con azúcar.


RECETAS RELACIONADAS:

Postres
Bizcocho azul con crema de queso

Bizcocho azul con crema de queso

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un recipiente, los huevos, el azúcar, el aceite, la mantequilla, la harina, el yogurt y la levadura y lo batimos todo, cuando esté todo mezclado añadimos ...

(+) VER RECETA
Postres
Pastel de chocolate con nata y barquillo

Pastel de chocolate con nata y barquillo

Si te gusta el chocolate pero te da pereza comerlo con este calor nada mejor que acompañarlo con un poco de helado de nata. El postre que vamos a preparar hoy es ideal para compartirlo en una merienda

(+) VER RECETA
Postres
Tortitas de cerezas

Tortitas de cerezas

Hacemos una masa batiendo los huevos, el azúcar vainillado, la sal y 50 gramos de azúcar y espolvoreando por encima la harina. Removemos y dejamos reposar tapándola durante unos 30 minutos. Aparte, ...

(+) VER RECETA
Postres
Crema de canela con merengue

Crema de canela con merengue

En un cazo al fuego poner a hervir la leche. Una vez empiece a hervir, retirar del fuego y dejar templar. En un bol, mezclar el azúcar con la maizena, las yemas de huevo y la canela. Trabajar todo bien ...

(+) VER RECETA

ENVIADAS POR LOS USUARIOS:

Carnes

Pollo parmesano en salsade Oporto

Poner el vino en un cazo al fuego y reducir al menos el 70% de su volumen. Incorporar a continuación la nata líquida y dejar cocinar hasta conseguir una salsa con cuerpo. Pelar los boniatos y ponerlos ...

(+) VER RECETA
Entrantes

Paté de queso con panceta

Cortar la cebolla en trozos pequeños y picar la panceta. Freir la panceta y la cebolla en un poco de aciete sin dejar que esta última tome color ya que le daria la preparacion un sabor amargo. Retirar ...

(+) VER RECETA
Pescados - Mariscos

Salmón en salsa deajetes verdes

Quitar la espina y la piel para sacar 4 tajadas. Emplear una sartén con tapa en la que quepan las cuatro tajadas pero sin que sobre mucho espacio. Enharinar el salmón y dorar. Reservar. En el mismo aceite ...

(+) VER RECETA
Postres

Flan de nata y café

Se vierte la nata en un recipiente reservando medio vaso para disolver el contenido del sobre. Calentar la nata y cuando esté a punto de hervir verter el vaso con la mezcla y sin dejar de remover mezclar ...

(+) VER RECETA

Buscador

El Almirez

La cocina de cada día
de Pachi Larrosa.

Zarangollo con virutas de sepia
Zarangollo con virutas de sepia

Pelamos las cebollas y patatas, al calabacín le quitamos ambos extremos; a continuación cortamos estos ingredientes a rodajas, siendo las patatas más gruesas que el resto. Ponemos ...

(+) Más recetas de restaurantes.
ENVÍA TUS RECETAS
Envía tus recetas

Comparte tus recetas de cocina con los usuarios de laverdad.es

(+) ENVIAR.

VIÑAHONDA blanco joven 2008
VIÑAHONDA blanco joven 2008

Bodegas SILVANO GARCÍA Avenida de Murcia, 29 30520 Jumilla (Murcia) Tel. 968 780 767 Fax: 968 716 125 bodegas@silvanogarcia.com www.silvanogarcia.com www.bodegasilvanogarcia.blogspot.com ...

(+) Más catas de vinos.