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Leche merengada

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • La piel de ½ limón
  • Canela en polvo
Leche merengada

Preparación:

Calentamos la leche con el azúcar y la piel del limón hasta que empiece a hervir. Cocemos durante 3 minutos removiendo con una espátula de madera. Dejamos enfriar.

Cuando esté perfectamente fría la leche, la vertemos en un bol. Tapamos e introducimos en el congelador. Cuando empiece a cuajar, batimos y añadimos dos claras batidas a punto de nieve. Introducimos de nuevo en el congelador y batimos un par de veces más (debe quedar una textura similar al granizado). Servimos en copas y espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima.

Receta de Pachi Larrosa


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